Hong Kong Jockey Club H.A.D Walk - POPme!
Hong Kong Jockey Club H.A.D Walk
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香港賽馬會「港文化.港創意」計劃 http://www.huluhk.org/had2013-2014 https://www.facebook.com/hkjc.had.walk
Hong Kong Jockey Club H.A.D Walk - POPme!
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【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X 港島東區 & 南區 & 灣仔︰#港自遊陸上遊 —北角導賞團】 北角見證香港不同時期的社會變遷,屹立在北角的大廈更是記錄了舊日北角的繁榮。由 Walk In Hong Kong 活現香港的導賞員帶領,參加者將會參觀油街實現、舊皇都戲院、天主教聖猶達堂、明園西街、僑冠大廈、新都城大廈和春秧街等的北角代表性地點,透過導賞員的介紹,從中了解北角「小上海」「小福建」的故事。 日期︰7/4/2018(星期六) 時間︰下午2時30分至下午4時30分 名額:20人 集合︰下午2時15分油街實現 費用:每位$80 導賞:活現香港 Walk in Hong Kong 查詢︰Jojo 吳小姐(電話︰27802283,電郵︰jojo@huluhk.org) 如有興趣參加,請填妥以下報名表: https://goo.gl/forms/ONhiHBnBLvEMqg3F3 *參加者填妥報名表格後,必須收到文化葫蘆所發出的確認電郵,才需繳交費用 *參加者如於指定日期前仍未繳費,留位將被取消 #HuluCulture #文化葫蘆 #HongKong #香港 #本土文化 #HADWalk #香港賽馬會港文化港創意 #HongKongJockeyClub #heritageXartsXdesign #陸上遊 #導賞團 #北角 #社區研究 #歷史文化 #walkinhongkong #活現香港 #油街實現 https://www.facebook.com/hkjc.had.walk/photos/a.485689581461382.112720.480955578601449/1748749831822011/?type=3
【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X 港島東區 & 南區 & 灣仔︰#港自遊陸上遊 —北角導賞團】

北角見證香港不同時期的社會變遷,屹立在北角的大廈更是記錄了舊日北角的繁榮。由 Walk In Hong Kong 活現香港的導賞員帶領,參加者將會參觀油街實現、舊皇都戲院、天主教聖猶達堂、明園西街、僑冠大廈、新都城大廈和春秧街等的北角代表性地點,透過導賞員的介紹,從中了解北角「小上海」「小福建」的故事。

日期︰7/4/2018(星期六)
時間︰下午2時30分至下午4時30分
名額:20人
集合︰下午2時15分油街實現
費用:每位$80
導賞:活現香港 Walk in Hong Kong
查詢︰Jojo 吳小姐(電話︰27802283,電郵︰jojo@huluhk.org)

如有興趣參加,請填妥以下報名表:
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*參加者填妥報名表格後,必須收到文化葫蘆所發出的確認電郵,才需繳交費用
*參加者如於指定日期前仍未繳費,留位將被取消

#HuluCulture #文化葫蘆 #HongKong #香港 #本土文化 #HADWalk #香港賽馬會港文化港創意 #HongKongJockeyClub #heritageXartsXdesign #陸上遊 #導賞團 #北角 #社區研究 #歷史文化 #walkinhongkong #活現香港 #油街實現

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【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X 港島東區 & 南區 & 灣仔︰#土炮學堂】 漁民的新衣……用時裝演譯香港仔漁民的故事!想欣賞漁民時裝表演,就記得密切留意我們3月開幕禮詳情啦! 我們較早前安排香港仔土生土長的漁民在舢舨上,為 #香港高等教育科技學院時裝設計學系 的同學進行導賞活動。在香港仔灣上遊走,不難發現漁民的「生財工具」,漁民向同學們介紹不同的漁船用途,例如有捕漁的、打撈海上垃圾的、運冰塊的、運海水的等等。漁民亦提到他們小時候在海上生活及遇上颱風時的驚險小故事,同學們都聽到彷彿身歷其境般。漁民亦都有講解在船上的簡撲衣著,提供靈感予同學創作漁民的新衣。 #HuluCulture #文化葫蘆 #HongKong #香港 #本土文化 #HADWalk #香港賽馬會港文化港創意 #HongKongJockeyClub #heritageXartsXdesign #東區 #南 #灣仔 #導賞團 #香港仔 #土炮學堂 #香港高等教育科技學院 #社區研究 #歷史文化 https://www.facebook.com/hkjc.had.walk/photos/a.485689581461382.112720.480955578601449/1738817926148535/?type=3
【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X 港島東區 & 南區 & 灣仔︰#土炮學堂】 

漁民的新衣……用時裝演譯香港仔漁民的故事!想欣賞漁民時裝表演,就記得密切留意我們3月開幕禮詳情啦! 

我們較早前安排香港仔土生土長的漁民在舢舨上,為 #香港高等教育科技學院時裝設計學系 的同學進行導賞活動。在香港仔灣上遊走,不難發現漁民的「生財工具」,漁民向同學們介紹不同的漁船用途,例如有捕漁的、打撈海上垃圾的、運冰塊的、運海水的等等。漁民亦提到他們小時候在海上生活及遇上颱風時的驚險小故事,同學們都聽到彷彿身歷其境般。漁民亦都有講解在船上的簡撲衣著,提供靈感予同學創作漁民的新衣。

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【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X 港島東區 & 南區 & 灣仔︰#土炮銀齡設計 針孔攝影工作坊】 由本屆香港賽馬會「港文化.港創意」計劃開始,新加入「土炮銀齡設計」工作坊,讓長者們能參與藝術創作,透過參與工作坊接觸不同媒體藝術,連繫香港社區,發揮創意。 剛過去的11月份,本地攝影工作者 To Tofu 的Ceci及Stanley,教授保良局田家炳長幼天地的長者用一筒菲林及簡單材料,自製私家針孔相機。各位老友記利用自己的私家針孔攝影機,跟隨兩位導師到香港仔社區一同體驗針孔攝影。掌握到拍攝竅門後,大家再進行第二次社區攝影,在@海濱文化導賞團的導賞員帶領下遊走赤柱,邊認識赤柱的歷史,邊用照片記錄心中最美的風景。 經過反覆練習和嘗試後,各位老友記都能夠成為攝影大師啦! #HuluCulture #文化葫蘆 #HongKong #香港 #本土文化 #HADWalk #香港賽馬會港文化港創 #HongKongJockeyClub #heritageXartsXdesign #東區 #南區 #灣仔 #導賞團 #香港仔 #土炮學堂 #社區研究 #歷史文化 #田家炳長幼天地 #赤柱 #針孔攝影 https://www.facebook.com/hkjc.had.walk/photos/a.485689581461382.112720.480955578601449/1733603340003327/?type=3
【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X 港島東區 & 南區 & 灣仔︰#土炮銀齡設計 針孔攝影工作坊】

由本屆香港賽馬會「港文化.港創意」計劃開始,新加入「土炮銀齡設計」工作坊,讓長者們能參與藝術創作,透過參與工作坊接觸不同媒體藝術,連繫香港社區,發揮創意。

剛過去的11月份,本地攝影工作者 To Tofu 的Ceci及Stanley,教授保良局田家炳長幼天地的長者用一筒菲林及簡單材料,自製私家針孔相機。各位老友記利用自己的私家針孔攝影機,跟隨兩位導師到香港仔社區一同體驗針孔攝影。掌握到拍攝竅門後,大家再進行第二次社區攝影,在@海濱文化導賞團的導賞員帶領下遊走赤柱,邊認識赤柱的歷史,邊用照片記錄心中最美的風景。

經過反覆練習和嘗試後,各位老友記都能夠成為攝影大師啦!

 
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【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X 港島東區 & 南區 & 灣仔︰#土炮學堂】 300位 #香港知專設計學院 修讀視覺傳意的同學走入東區、南區及灣仔導賞活動及田野式考察後,他們繪畫出對該區的印象及感覺!在他們眼中的建築和社區故事,極具特色!我們將精挑60幅優秀作品在三月份大型社區展覽中展示,十分期待喔!😍😍😍 #HuluCulture #文化葫蘆 #HongKong #香港 #本土文化 #HADWalk #香港賽馬會港文化港創意 #HongKongJockeyClub #heritageXartsXdesign #東區 #南區#灣仔 #導賞團 #香港仔 #土炮學堂 # #社區研究 #歷史文化 https://www.facebook.com/hkjc.had.walk/photos/a.485689581461382.112720.480955578601449/1731267730236888/?type=3
【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X 港島東區 & 南區 & 灣仔︰#土炮學堂】 

300位 #香港知專設計學院 修讀視覺傳意的同學走入東區、南區及灣仔導賞活動及田野式考察後,他們繪畫出對該區的印象及感覺!在他們眼中的建築和社區故事,極具特色!我們將精挑60幅優秀作品在三月份大型社區展覽中展示,十分期待喔!😍😍😍

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親子海陸之旅(六天) 最後今天報名$880 / 位 ( 尚有4個名額) 日期: 30-31/ 03 ;01-02;07-08/ 04 / 2018 活動內容:沙灘尋寶、觀星體驗、森林探索、水族館露營… 第一,二天:水族館體驗1600-翌日1100海洋公園 第三天:沙灘尋寶體驗1000-1500元朗 第四天:森林探索1000-1500西貢大坳門 第五,六天:親子觀星露營1000-翌日1100荃灣 報名請whatsapp或致電:61114018 https://www.facebook.com/photo.php?fbid=364497547343464&set=p.364497547343464&type=3
親子海陸之旅(六天)

最後今天報名$880 / 位 ( 尚有4個名額)

日期: 30-31/ 03 ;01-02;07-08/ 04 / 2018
活動內容:沙灘尋寶、觀星體驗、森林探索、水族館露營…
第一,二天:水族館體驗1600-翌日1100海洋公園
第三天:沙灘尋寶體驗1000-1500元朗
第四天:森林探索1000-1500西貢大坳門
第五,六天:親子觀星露營1000-翌日1100荃灣

報名請whatsapp或致電:61114018

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【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X 港島東區 & 南區 & 灣仔︰#土炮學堂】 #傳統X創新的完美示範!#THEi修讀廣告設計 的同學跟文化葫蘆帶隊去過參觀薄扶林村居民代表安排的導賞團後,你估有邊位大師教他們紮火龍?就是薄扶林村 #吳江乾 師傅啦!👏👏👏 多謝吳師傅用心教導!大家足足紮了幾日才完成喔!再跟 #軸物行者 wheelthingsmaker 學習設計一架又巡遊得、又「跑」得嘅火龍高卡車!稍後在3月大型展覽展出! #HuluCulture #文化葫蘆 #HongKong #香港 #本土文化 #HADWalk #香港賽馬會港文化港創意 #HongKongJockeyClub #heritageXartsXdesign #東區 #南區#灣仔 #導賞團 #香港仔 #土炮學堂 #香港高等教育科技學院 #社區研究 #歷史文化 https://www.facebook.com/hkjc.had.walk/photos/a.890725807624422.1073741871.480955578601449/1710373652326296/?type=3
【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X 港島東區 & 南區 & 灣仔︰#土炮學堂】

#傳統X創新的完美示範!#THEi修讀廣告設計 的同學跟文化葫蘆帶隊去過參觀薄扶林村居民代表安排的導賞團後,你估有邊位大師教他們紮火龍?就是薄扶林村 #吳江乾 師傅啦!👏👏👏 多謝吳師傅用心教導!大家足足紮了幾日才完成喔!再跟 #軸物行者 wheelthingsmaker 學習設計一架又巡遊得、又「跑」得嘅火龍高卡車!稍後在3月大型展覽展出!

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【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X 港島東區 & 南區 & 灣仔】 今次我們的展覽連結 #香港電車,將在三月至四月推出一系列具創意本土文化活動!多謝香港收藏家協會副會長張順光先生成為今年計劃的其中一位歷史顧問!我們今年主題「#港自遊」當然鼓勵大家有自己有非一般遊歷灣仔區及香港東區的體驗啦!想知道有什麼有趣展覽活動,密切留意我們FB!搶先報名! #HuluCulture #文化葫蘆 #HongKong #香港 #本土文化 #HADWalk #香港賽馬會港文化港創意 #HongKongJockeyClub #heritageXartsXdesign #東區 #南區#灣仔 #導賞團 #香港仔 #土炮學堂 #香港高等教育科技學院 #社區研究 #歷史文化 #hongkongtramway https://www.facebook.com/hkjc.had.walk/photos/a.890725807624422.1073741871.480955578601449/1704043749625953/?type=3
【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X 港島東區 & 南區 & 灣仔】

今次我們的展覽連結 #香港電車,將在三月至四月推出一系列具創意本土文化活動!多謝香港收藏家協會副會長張順光先生成為今年計劃的其中一位歷史顧問!我們今年主題「#港自遊」當然鼓勵大家有自己有非一般遊歷灣仔區及香港東區的體驗啦!想知道有什麼有趣展覽活動,密切留意我們FB!搶先報名!

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1510902023
【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X 港島東區 & 南區 & 灣仔︰#東區文化導賞系列】 十一月頭,文化葫蘆與海濱文化導賞會(非牟利組織)合作,為HKDI視覺傳意系學生安排了三條不同的灣仔導賞路線。透過親身到訪不同的歷史遺址,學生認識到灣仔地方故事,如修頓遊樂場的來源、利東街近年的轉變、藍屋的建築結構等,讓學生從細節中學習,理解到文物保育的重要性。同時,導賞員們亦細心介紹法定古與不同蹟歷史建築評級之區別,保育原因和方法等。 希望學生們吸收導賞內容,創作出引人反思的作品! #HuluCulture #文化葫蘆 #HongKong #香港 #本土文化 #HADWalk #香港賽馬會港文化港創意 #HongKongJockeyClub #heritageXartsXdesign #灣仔 #藍屋 #洪聖廟 #北帝古廟 #律敦治醫院 #利東街 #修頓遊樂場 #舊灣仔街市 #歷史故事 #社區文化導賞 https://www.facebook.com/hkjc.had.walk/photos/a.485689581461382.112720.480955578601449/1698249806872014/?type=3
【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X 港島東區 & 南區 & 灣仔︰#東區文化導賞系列】

十一月頭,文化葫蘆與海濱文化導賞會(非牟利組織)合作,為HKDI視覺傳意系學生安排了三條不同的灣仔導賞路線。透過親身到訪不同的歷史遺址,學生認識到灣仔地方故事,如修頓遊樂場的來源、利東街近年的轉變、藍屋的建築結構等,讓學生從細節中學習,理解到文物保育的重要性。同時,導賞員們亦細心介紹法定古與不同蹟歷史建築評級之區別,保育原因和方法等。
希望學生們吸收導賞內容,創作出引人反思的作品!

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1510218018
【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X 港島東區 & 南區 & 灣仔︰#東區文化導賞系列】 上星期,我們與王振星區議員辦事處合作,為香港知專設計學院視覺傳意系學生舉行了三次東區導賞團,讓同學於設計作品前,先了解社區的歷史故事,啟發同學更多的創作靈感。 三次導賞主題分別為「筲箕灣東大街—東區老城」、「太古及鰂魚涌—英國人在香港的工業投資」和「柴灣—東區較後的發展」。專門於城市規劃的導賞員二叔公,從城市發展的角度講述歷史故事如筲箕灣的打石工業、太古近似company town的發展模式、海山樓的發展歷史、柴灣的客家文化等,內容廣泛多元,同學們亦獲益良多。 #HuluCulture #文化葫蘆 #HongKong #香港 #本土文化 #HADWalk #香港賽馬會港文化港創意 #HongKongJockeyClub #heritageXartsXdesign #筲箕灣東大街 #太古 #鰂魚涌 #柴灣 #城市發展 #歷史故事 #社區文化導賞 https://www.facebook.com/hkjc.had.walk/photos/a.485689581461382.112720.480955578601449/1689754744388187/?type=3
【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X 港島東區 & 南區 & 灣仔︰#東區文化導賞系列】

上星期,我們與王振星區議員辦事處合作,為香港知專設計學院視覺傳意系學生舉行了三次東區導賞團,讓同學於設計作品前,先了解社區的歷史故事,啟發同學更多的創作靈感。

三次導賞主題分別為「筲箕灣東大街—東區老城」、「太古及鰂魚涌—英國人在香港的工業投資」和「柴灣—東區較後的發展」。專門於城市規劃的導賞員二叔公,從城市發展的角度講述歷史故事如筲箕灣的打石工業、太古近似company town的發展模式、海山樓的發展歷史、柴灣的客家文化等,內容廣泛多元,同學們亦獲益良多。

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【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X 港島東區 & 南區 & 灣仔︰#土炮學堂】 #THEi修讀廣告設計 的同學正在瘋狂地跟 #軸物行者 學習設計一架又巡遊得、又「跑」得嘅 #火龍高卡車!他們跟文化葫蘆帶隊去過參觀薄扶林村 居民代表安排的導賞團,又去過大坑舞火龍練習觀摩,你估仲有邊位大師教他們紮火龍,下次話你知!火龍高卡車GoGoGo!好爽呀! 😁😁 #HuluCulture #文化葫蘆 #HongKong #香港 #本土文化 #HADWalk #香港賽馬會港文化港創意 #HongKongJockeyClub #heritageXartsXdesign #東區 #南區#灣仔 #導賞團 #香港仔 #土炮學堂 #香港高等教育科技學院 #社區研究 #歷史文化 https://www.facebook.com/hkjc.had.walk/photos/a.890725807624422.1073741871.480955578601449/1689714787725516/?type=3
【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X 港島東區 & 南區 & 灣仔︰#土炮學堂】

#THEi修讀廣告設計 的同學正在瘋狂地跟 #軸物行者 學習設計一架又巡遊得、又「跑」得嘅 #火龍高卡車!他們跟文化葫蘆帶隊去過參觀薄扶林村 居民代表安排的導賞團,又去過大坑舞火龍練習觀摩,你估仲有邊位大師教他們紮火龍,下次話你知!火龍高卡車GoGoGo!好爽呀! 😁😁

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書法的印記 德記印務公司 年輕的你,對活版印刷的認識有多少?由於活版印刷已經在八十年代開始式微,我們只能夠在傳統的印刷公司裡找到活版印刷的「老爺機」。雖說柯式印刷技術已經變成主流的方式,但是活版印刷帶來獨特的凹凸感不能被所謂「快靚正」的商業印刷方法可媲美。 https://www.facebook.com/untold.hk/posts/1785881428379098 https://untoldhk.blogspot.com/2017/10/blog-post_31.html?spref=fb
書法的印記 德記印務公司

年輕的你,對活版印刷的認識有多少?由於活版印刷已經在八十年代開始式微,我們只能夠在傳統的印刷公司裡找到活版印刷的「老爺機」。雖說柯式印刷技術已經變成主流的方式,但是活版印刷帶來獨特的凹凸感不能被所謂「快靚正」的商業印刷方法可媲美。

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【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X港島東區 & 南區 & 灣仔︰#德如茶餐廳】 #留住昔日社區情懷 「五十年代嗰時多細蚊仔,要生活,牌檔可以支持到個生活費咁囉……因為(爸爸)做售貨員(搵)唔夠錢,咁不如話開個牌檔吖,就算搵唔到食都有嘢食吖嘛……」寥寥數句,德如茶餐廳負責人蘇懷漢已道出了餐廳創立的因由。 蘇懷漢父親蘇習初起初從事洋服銷售,但收入不足以支撐起家庭,故在1954年轉而經營牌檔,開張時只有「兩枱八櫈」,屬當年市政局的規定。牌檔由於位處偏僻,初期生意淡薄,主要客源為附近住客,但憑著堅毅的守業精神,以及對食物和服務的自我要求,例如堅持選用上等米及新鮮肉類、不時推出迎合大眾口味的菜式、價錢公道等,牌檔逐漸建立起良好口碑,生意亦漸見起色。到了七十年代,蘇習初過世後,其妻子租下了旁邊的舖位,擴充成為今天的德如茶餐廳,而「德如」二字,就是蘇習初的學名。 蘇懷漢在十兄弟姊妹中排行第六,故人稱「六哥」,他自九歲開始,已和兄弟姊妹一起協助爸爸打理牌檔,爸爸沖茶他負責洗杯。2007年,六哥正式接掌生意,主要負責樓面工作,其弟則在廚房幫忙,另外還有兩至三名伙計是由餐廳開業一直聘用至今,至今超過四十年,六哥形容伙計已不只是朋友,更像一家人,大家無所不談,毫無隔閡。 開業至今六十三年,德如經歷時代的變遷,許多物事早已截然不同,例如客源方面已由昔日從事製衣﹑印刷及手工藝行業的街坊鄰里,演變為來去匆匆的主要從事商業和金融行業的散客,更有來自日本﹑法國﹑英國和菲律賓等世界各地的遊客。另一方面,餐牌也一直與時並進,卻原來唂咕等冷門飲料已無聲無息消失,連同布甸和啫喱也早成絕響,反而新增了公仔麵及炒粉麵等近年流行的食品,唯獨正宗的絲襪奶茶一直都是鎮店之寶,深得顧客鍾愛。 餐廳最大的特色是至今仍保留原有牌檔及掛牆餐牌,更罕有地使用水溶性墨筆在白色磚牆上寫上當天餐單,非常環保。至於食品方面,除了遠近馳名的奶茶外,家鄉炒飯﹑乾炒牛河、星洲炒米等亦深受食客歡迎,皆因全部鑊氣十足,即叫即炒。 儘管德如經歷過六七暴動﹑金融風暴以及沙士時期,六哥慶幸生意總算平平穩穩,亦感恩相識多年的業主(現由業主第二代接手)一直沒有大幅加租,免卻舖租壓力。他暫時還沒有退休的打算,認為工作是生活和精神的寄託,空餘時便去去旅行輕鬆一下。他又將餐廳營業時間縮短至晚上六時,不做晚市,星期日更索性關門,好讓大家多點休息時間。 德如以牌檔起家,可是隨著六哥母親的離世,牌檔的營運牌照已被政府收回,餐廳外面的綠色牌檔自去年起正式停止經營,現在成為了「古蹟」。縱使當年開業地理位置不佳,如今德如茶餐廳卻成為了灣仔獨一無二的傳統飲食地標! 文字:周沐瞳 攝影:黃偉傑 #HuluCulture #文化葫蘆 #HongKong #香港 #本土文化 #HADWalk #香港賽馬會港文化港創意 #HongKongJockeyClub #heritageXartsXdesign #東區 #南區 #灣仔 #傳統飲食地標 #從牌檔到地舖 https://www.facebook.com/hkjc.had.walk/photos/a.485689581461382.112720.480955578601449/1670024916361170/?type=3
【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X港島東區 & 南區 & 灣仔︰#德如茶餐廳】

#留住昔日社區情懷

「五十年代嗰時多細蚊仔,要生活,牌檔可以支持到個生活費咁囉……因為(爸爸)做售貨員(搵)唔夠錢,咁不如話開個牌檔吖,就算搵唔到食都有嘢食吖嘛……」寥寥數句,德如茶餐廳負責人蘇懷漢已道出了餐廳創立的因由。

蘇懷漢父親蘇習初起初從事洋服銷售,但收入不足以支撐起家庭,故在1954年轉而經營牌檔,開張時只有「兩枱八櫈」,屬當年市政局的規定。牌檔由於位處偏僻,初期生意淡薄,主要客源為附近住客,但憑著堅毅的守業精神,以及對食物和服務的自我要求,例如堅持選用上等米及新鮮肉類、不時推出迎合大眾口味的菜式、價錢公道等,牌檔逐漸建立起良好口碑,生意亦漸見起色。到了七十年代,蘇習初過世後,其妻子租下了旁邊的舖位,擴充成為今天的德如茶餐廳,而「德如」二字,就是蘇習初的學名。

蘇懷漢在十兄弟姊妹中排行第六,故人稱「六哥」,他自九歲開始,已和兄弟姊妹一起協助爸爸打理牌檔,爸爸沖茶他負責洗杯。2007年,六哥正式接掌生意,主要負責樓面工作,其弟則在廚房幫忙,另外還有兩至三名伙計是由餐廳開業一直聘用至今,至今超過四十年,六哥形容伙計已不只是朋友,更像一家人,大家無所不談,毫無隔閡。

開業至今六十三年,德如經歷時代的變遷,許多物事早已截然不同,例如客源方面已由昔日從事製衣﹑印刷及手工藝行業的街坊鄰里,演變為來去匆匆的主要從事商業和金融行業的散客,更有來自日本﹑法國﹑英國和菲律賓等世界各地的遊客。另一方面,餐牌也一直與時並進,卻原來唂咕等冷門飲料已無聲無息消失,連同布甸和啫喱也早成絕響,反而新增了公仔麵及炒粉麵等近年流行的食品,唯獨正宗的絲襪奶茶一直都是鎮店之寶,深得顧客鍾愛。

餐廳最大的特色是至今仍保留原有牌檔及掛牆餐牌,更罕有地使用水溶性墨筆在白色磚牆上寫上當天餐單,非常環保。至於食品方面,除了遠近馳名的奶茶外,家鄉炒飯﹑乾炒牛河、星洲炒米等亦深受食客歡迎,皆因全部鑊氣十足,即叫即炒。

儘管德如經歷過六七暴動﹑金融風暴以及沙士時期,六哥慶幸生意總算平平穩穩,亦感恩相識多年的業主(現由業主第二代接手)一直沒有大幅加租,免卻舖租壓力。他暫時還沒有退休的打算,認為工作是生活和精神的寄託,空餘時便去去旅行輕鬆一下。他又將餐廳營業時間縮短至晚上六時,不做晚市,星期日更索性關門,好讓大家多點休息時間。

德如以牌檔起家,可是隨著六哥母親的離世,牌檔的營運牌照已被政府收回,餐廳外面的綠色牌檔自去年起正式停止經營,現在成為了「古蹟」。縱使當年開業地理位置不佳,如今德如茶餐廳卻成為了灣仔獨一無二的傳統飲食地標!

文字:周沐瞳
攝影:黃偉傑

#HuluCulture #文化葫蘆 #HongKong #香港 #本土文化 #HADWalk #香港賽馬會港文化港創意 #HongKongJockeyClub #heritageXartsXdesign #東區 #南區 #灣仔 #傳統飲食地標 #從牌檔到地舖

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【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X港島東區 & 南區 & 灣仔︰#英記鮮蛋】 #人情味濃情不變 英記鮮蛋是灣仔街市牌檔,始於1970年,創辦人吳汗英早年靠賣雞蛋維生。直至2009年,由於年紀老邁,身體開始轉差,便交由兒子吳世昌接掌生意。街坊大多暱稱為「蛋佬」﹑「蛋仔」的吳世昌表示,每年農曆新年為旺季,七、八月則為淡季,而在眾多雞蛋品種裏,湖北出產品質最好,蛋味最濃。除雞蛋外,他們亦有自家製子薑,每年端午節前後製作一次,屬傳統手工藝,現在已買少見少了。 自小幫忙父親打理檔口,吳世昌見證著牌檔的生意興衰。他指出,隨著八十年代超級市場越來越多,人們開始喜歡到環境相對清涼乾淨的超市買餸,導致灣仔街市的雞蛋檔由七十年代的七間大幅減少至現時的三間,而英記每天賣出的雞蛋數量也由最高峰時期(約二十多年前)的四、五十打下降至現時的三十打左右。為了生意,吳世昌父親其後開始兼售蒜頭、蔥頭、栗子、馬蹄、紅蘿蔔、獨子蒜、薑、竹蔗茅根等食物,希望增加種類,幫補收入。 時代轉變,英記鮮蛋見證著灣仔區的人事變遷。八十年代,檔口的顧客大多是家庭主婦,九十年代開始則變成以外傭為主,這也不足為奇,畢竟近年在職婦女數目激增,灣仔一帶又住了許多白領一族,她們放工後趕不及到街市買新鮮餸菜,只好依靠外傭。吳世昌笑說跟外傭溝通有時會「雞同鴨講」,廣東話、普通話她們固然不會說,有的甚至連英語也不懂,要花點時間及功夫才能弄清對方所需。 社區的變遷也令吳世昌感到慨歎,以前鄰邊的米舖、雜貨舖、凍肉舖都相繼結業了,同期開業的老店已所剩無幾;附近矗立而建的豪宅卻阻擋空氣的流通,整條街因而變得翳焗了。相對而言,吳世昌坦言較喜歡舊時場面墟冚一點的社區;有人在街邊劏活蛇,像做「騷」一樣,吸引一大班人圍觀;有人拿著一盒盒雞蛋紙皮箱,可裏面載著的卻不是雞蛋,而是一隻隻的雞仔,放在街邊售賣;也有人在玩「估公仔」等紙牌遊戲,吳世昌告知這些檔口的人大多「出術」,現在都被視為非法賭檔了。此外,以往街市售賣的貨物種類繁多,如鵪鶉、山瑞等,現在都已不復見。 經營近五十載的英記經歷過一些艱難時期,例如八十年代末,交加街興建新樓宇,英記被逼遷往鄰近的太原街經營約半年,由於太原街車輛多,市民出入不便,加上很多舊客又不知道英記的新地址,故此當時生意額大跌五成,較「沙士」的影響更為嚴重;另一方面,自從利東街重建後,一大批舊住客搬走了,從前熟客生意佔八成半,現在卻只有七成;加上近年不時爆發的禽流感疫症,確實對賣蛋生意有著不少影響。 縱使如此,吳世昌依然有感於街市仍有那份「人情味」:「做街市其實有樣嘢好,你會感覺到人close啲……我諗如果做其他行業嘅話,嗰個人情味會無咁濃囉!」他表示閒時在街上碰見其他商戶和熟客都會互相問好,遇到客人零錢不夠,也會少收一兩元。他還記得好幾次遇到一位婆婆在街上徘徊,想買東西卻一直卻步不前,後來她到英記買四隻次貨雞蛋(原價二元),當遞上二元硬幣時,吳世昌便給她找贖一元,然後婆婆便笑著說句謝謝,這種微妙的互動,正正體驗到所謂的「人情味」﹗可惜的是,根據政府規定,牌檔只能傳一代,這意味著有朝一日吳世昌退休之時,亦將是英記鮮蛋結業之日…… 文字:周沐瞳 攝影:黃偉傑 #HuluCulture #文化葫蘆 #HongKong #香港 #本土文化 #HADWalk #香港賽馬會港文化港創意 #HongKongJockeyClub #heritageXartsXdesign #東區 #南區 #灣仔 #灣仔街市 #香港牌檔 https://www.facebook.com/hkjc.had.walk/photos/a.485689581461382.112720.480955578601449/1670023513027977/?type=3
【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X港島東區 & 南區 & 灣仔︰#英記鮮蛋】

#人情味濃情不變

英記鮮蛋是灣仔街市牌檔,始於1970年,創辦人吳汗英早年靠賣雞蛋維生。直至2009年,由於年紀老邁,身體開始轉差,便交由兒子吳世昌接掌生意。街坊大多暱稱為「蛋佬」﹑「蛋仔」的吳世昌表示,每年農曆新年為旺季,七、八月則為淡季,而在眾多雞蛋品種裏,湖北出產品質最好,蛋味最濃。除雞蛋外,他們亦有自家製子薑,每年端午節前後製作一次,屬傳統手工藝,現在已買少見少了。

自小幫忙父親打理檔口,吳世昌見證著牌檔的生意興衰。他指出,隨著八十年代超級市場越來越多,人們開始喜歡到環境相對清涼乾淨的超市買餸,導致灣仔街市的雞蛋檔由七十年代的七間大幅減少至現時的三間,而英記每天賣出的雞蛋數量也由最高峰時期(約二十多年前)的四、五十打下降至現時的三十打左右。為了生意,吳世昌父親其後開始兼售蒜頭、蔥頭、栗子、馬蹄、紅蘿蔔、獨子蒜、薑、竹蔗茅根等食物,希望增加種類,幫補收入。

時代轉變,英記鮮蛋見證著灣仔區的人事變遷。八十年代,檔口的顧客大多是家庭主婦,九十年代開始則變成以外傭為主,這也不足為奇,畢竟近年在職婦女數目激增,灣仔一帶又住了許多白領一族,她們放工後趕不及到街市買新鮮餸菜,只好依靠外傭。吳世昌笑說跟外傭溝通有時會「雞同鴨講」,廣東話、普通話她們固然不會說,有的甚至連英語也不懂,要花點時間及功夫才能弄清對方所需。

社區的變遷也令吳世昌感到慨歎,以前鄰邊的米舖、雜貨舖、凍肉舖都相繼結業了,同期開業的老店已所剩無幾;附近矗立而建的豪宅卻阻擋空氣的流通,整條街因而變得翳焗了。相對而言,吳世昌坦言較喜歡舊時場面墟冚一點的社區;有人在街邊劏活蛇,像做「騷」一樣,吸引一大班人圍觀;有人拿著一盒盒雞蛋紙皮箱,可裏面載著的卻不是雞蛋,而是一隻隻的雞仔,放在街邊售賣;也有人在玩「估公仔」等紙牌遊戲,吳世昌告知這些檔口的人大多「出術」,現在都被視為非法賭檔了。此外,以往街市售賣的貨物種類繁多,如鵪鶉、山瑞等,現在都已不復見。

經營近五十載的英記經歷過一些艱難時期,例如八十年代末,交加街興建新樓宇,英記被逼遷往鄰近的太原街經營約半年,由於太原街車輛多,市民出入不便,加上很多舊客又不知道英記的新地址,故此當時生意額大跌五成,較「沙士」的影響更為嚴重;另一方面,自從利東街重建後,一大批舊住客搬走了,從前熟客生意佔八成半,現在卻只有七成;加上近年不時爆發的禽流感疫症,確實對賣蛋生意有著不少影響。

縱使如此,吳世昌依然有感於街市仍有那份「人情味」:「做街市其實有樣嘢好,你會感覺到人close啲……我諗如果做其他行業嘅話,嗰個人情味會無咁濃囉!」他表示閒時在街上碰見其他商戶和熟客都會互相問好,遇到客人零錢不夠,也會少收一兩元。他還記得好幾次遇到一位婆婆在街上徘徊,想買東西卻一直卻步不前,後來她到英記買四隻次貨雞蛋(原價二元),當遞上二元硬幣時,吳世昌便給她找贖一元,然後婆婆便笑著說句謝謝,這種微妙的互動,正正體驗到所謂的「人情味」﹗可惜的是,根據政府規定,牌檔只能傳一代,這意味著有朝一日吳世昌退休之時,亦將是英記鮮蛋結業之日……

文字:周沐瞳
攝影:黃偉傑

#HuluCulture #文化葫蘆 #HongKong #香港 #本土文化 #HADWalk #香港賽馬會港文化港創意 #HongKongJockeyClub #heritageXartsXdesign #東區 #南區 #灣仔 #灣仔街市 #香港牌檔

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【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X港島東區 & 南區 & 灣仔︰#銀都冰室】 #華富懷舊冰室尋傳統味道 1968年開業的銀都冰室保留著傳統裝潢︰牆身上半部髹上鮮艷的黃色油漆,並掛著幾幅舖頭的舊照片,下半部則鋪滿古典的粉藍色瓷磚;地下綠白相間的幾何圖形紙皮石、天花板的舊式吊扇,彷彿讓人走進時光隧道,重返上世紀六、七十年代。這間屹立近半世紀的冰室由兩個相連舖位組成,一邊是堂食座位,另一邊則售賣自家製新鮮出爐的麵包蛋撻。來光顧的很多都是街坊熟客,也有不少區外人慕名前來,希望找回傳統地道的感覺。看來只是一個簡單的茶餐,吃件西多士,配上香滑奶茶,足以教人回味無窮。 冰室由現任店主阮少儀的父母創辦,幾年前交由她接手,她每天在店內忙個不停,一時在櫃枱收銀,一時走到鄰舖搬出爐麵包,同時又不忘跟熟客打招呼,互相問好。冰室的營業時間為朝六晚五,早上開得特別早,晚市時段卻休息,做法與一般餐廳有異,原來這跟華富邨居民的生活作息有關;由於邨內有不少長者,他們很早便起床,舖頭的麵包每朝六時新鮮出爐,他們就可以第一時間來買麵包、吃早餐;至於不做夜市,原來是因為以往邨內居民通常會在市區用膳後才返回華富,又或者放工放學後直接回家吃飯,故此晚上食客不多。 經營數十載,銀都冰室見證了香港經濟的起落。阮少儀指出,舖頭九七前生意較好,客人喜歡散叫食物,貪它分量較多,現在的客人則大多會選擇套餐,貪它經濟實惠,這反映了時代過去,人們變得更注重經濟效益,反而對食物的要求沒以往般執著;另一方面,九七後連鎖食肆數目增加,競爭激烈,冰室的生意遭受影響,尤幸它仍能保持一貫水準,靠優良的食物品質留住熟客。現時冰室較受歡迎的食物如蛋撻、炸雞脾、西多士等,全都是客人的至愛。 經歷幾十年寒暑,邨內街坊不止是冰室的客人,有時更像家人和朋友。「唔少街坊整嘢食會預埋我嗰份,過時過節會送啲小禮物」,最令阮少儀難忘的是曾經有熟客見舖頭忙,便主動充當店員,幫忙落單,招呼客人。冰室與其他餐廳不同之處就是與客人的連繫,他們互相幫助,毫不計較,連鎖店雖然方便快捷,卻欠缺了這種真情的互動。 對於華富邨重建,阮少儀表示冰室能否繼續經營就要視乎房屋署的安排,但她希望「做得都會做」,畢竟冰室伴隨著華富邨的居民成長,是很多人的集體回憶,保持著傳統味道,令人再三回味不已。 文字:劉穎詩 攝影:黃偉傑 #HuluCulture #文化葫蘆 #HongKong #香港 #本土文化 #HADWalk #香港賽馬會港文化港創意 #HongKongJockeyClub #heritageXartsXdesign #東區 #南區 #灣仔 #華富村 #老店 #香港冰室 https://www.facebook.com/hkjc.had.walk/photos/a.485689581461382.112720.480955578601449/1675604499136545/?type=3
【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X港島東區 & 南區 & 灣仔︰#銀都冰室】

#華富懷舊冰室尋傳統味道

1968年開業的銀都冰室保留著傳統裝潢︰牆身上半部髹上鮮艷的黃色油漆,並掛著幾幅舖頭的舊照片,下半部則鋪滿古典的粉藍色瓷磚;地下綠白相間的幾何圖形紙皮石、天花板的舊式吊扇,彷彿讓人走進時光隧道,重返上世紀六、七十年代。這間屹立近半世紀的冰室由兩個相連舖位組成,一邊是堂食座位,另一邊則售賣自家製新鮮出爐的麵包蛋撻。來光顧的很多都是街坊熟客,也有不少區外人慕名前來,希望找回傳統地道的感覺。看來只是一個簡單的茶餐,吃件西多士,配上香滑奶茶,足以教人回味無窮。

冰室由現任店主阮少儀的父母創辦,幾年前交由她接手,她每天在店內忙個不停,一時在櫃枱收銀,一時走到鄰舖搬出爐麵包,同時又不忘跟熟客打招呼,互相問好。冰室的營業時間為朝六晚五,早上開得特別早,晚市時段卻休息,做法與一般餐廳有異,原來這跟華富邨居民的生活作息有關;由於邨內有不少長者,他們很早便起床,舖頭的麵包每朝六時新鮮出爐,他們就可以第一時間來買麵包、吃早餐;至於不做夜市,原來是因為以往邨內居民通常會在市區用膳後才返回華富,又或者放工放學後直接回家吃飯,故此晚上食客不多。

經營數十載,銀都冰室見證了香港經濟的起落。阮少儀指出,舖頭九七前生意較好,客人喜歡散叫食物,貪它分量較多,現在的客人則大多會選擇套餐,貪它經濟實惠,這反映了時代過去,人們變得更注重經濟效益,反而對食物的要求沒以往般執著;另一方面,九七後連鎖食肆數目增加,競爭激烈,冰室的生意遭受影響,尤幸它仍能保持一貫水準,靠優良的食物品質留住熟客。現時冰室較受歡迎的食物如蛋撻、炸雞脾、西多士等,全都是客人的至愛。

經歷幾十年寒暑,邨內街坊不止是冰室的客人,有時更像家人和朋友。「唔少街坊整嘢食會預埋我嗰份,過時過節會送啲小禮物」,最令阮少儀難忘的是曾經有熟客見舖頭忙,便主動充當店員,幫忙落單,招呼客人。冰室與其他餐廳不同之處就是與客人的連繫,他們互相幫助,毫不計較,連鎖店雖然方便快捷,卻欠缺了這種真情的互動。

對於華富邨重建,阮少儀表示冰室能否繼續經營就要視乎房屋署的安排,但她希望「做得都會做」,畢竟冰室伴隨著華富邨的居民成長,是很多人的集體回憶,保持著傳統味道,令人再三回味不已。

文字:劉穎詩
攝影:黃偉傑

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【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X 港島東區 & 南區 & 灣仔︰#舞台劇重現漁家嫁娶】 昨午,南區各界婦女活動委員會把漁家嫁娶搬上舞台,以舞台劇的方式把傳統漁家嫁娶儀式重現於公眾。先由年輕的舞蹈表演者以中國舞呈現昔日漁民婦女生活,繼而由男女漁民對唱「鹹水情歌」,隨後以表演形式重現漁民婚嫁的習俗,包括新娘介面、脫殼、上頭、姑嫂對唱嘆歌、過大禮、接新娘。 特別之處是,在過大禮的過程中,一眾親友把所有禮品逐件一傳一地送上,表示眾人的祝福。而迎親隊伍加上「陸上行舟」環節,場面氣氛熱鬧,聽說陸上行舟儀式在北區漁民中流行。舞台劇以一對新人向雙方父母敬茶和拜堂作結,整個過程中舞台上人多勢眾,模擬了昔日漁民嫁娶時親友遠道而來濟濟一堂共渡歡樂的熱鬧景象。 南區漁民婦女會主席黃火金指以前漁家婦女在婚嫁及喪禮時都會唱嘆歌,婚嫁時新娘會和母親、姊妹等對唱,俗稱「嘆家姐」,多數是嘆對親人的不捨與感激之情。但她亦笑指,由於以前有不少是盲婚啞嫁,曾聽說有女性會藉此機會嘆對外家的不滿。 攝影:Marco Tsui #HuluCulture #文化葫蘆 #HongKong #香港 #本土文化 #HADWalk #香港賽馬會港文化港創意 #HongKongJockeyClub #heritageXartsXdesign #東區 #南區 #灣仔 #香港仔 #漁家嫁娶 #鹹水情歌 #嘆家姐 #過大禮 https://www.facebook.com/hkjc.had.walk/photos/a.485689581461382.112720.480955578601449/1675310372499291/?type=3
【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X 港島東區 & 南區 & 灣仔︰#舞台劇重現漁家嫁娶】

昨午,南區各界婦女活動委員會把漁家嫁娶搬上舞台,以舞台劇的方式把傳統漁家嫁娶儀式重現於公眾。先由年輕的舞蹈表演者以中國舞呈現昔日漁民婦女生活,繼而由男女漁民對唱「鹹水情歌」,隨後以表演形式重現漁民婚嫁的習俗,包括新娘介面、脫殼、上頭、姑嫂對唱嘆歌、過大禮、接新娘。

特別之處是,在過大禮的過程中,一眾親友把所有禮品逐件一傳一地送上,表示眾人的祝福。而迎親隊伍加上「陸上行舟」環節,場面氣氛熱鬧,聽說陸上行舟儀式在北區漁民中流行。舞台劇以一對新人向雙方父母敬茶和拜堂作結,整個過程中舞台上人多勢眾,模擬了昔日漁民嫁娶時親友遠道而來濟濟一堂共渡歡樂的熱鬧景象。

南區漁民婦女會主席黃火金指以前漁家婦女在婚嫁及喪禮時都會唱嘆歌,婚嫁時新娘會和母親、姊妹等對唱,俗稱「嘆家姐」,多數是嘆對親人的不捨與感激之情。但她亦笑指,由於以前有不少是盲婚啞嫁,曾聽說有女性會藉此機會嘆對外家的不滿。

攝影:Marco Tsui

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【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X港島東區 & 南區 & 灣仔︰#關國強士多】 #相聚於關國強士多 關國強士多是薄扶林村歷史最悠久的士多,開業至今已經有六十多年,於村內無人不曉。創辦人關國強去世後,便由女兒關慧嫻及其丈夫接手生意。士多屬於前舖後居的設計,夫婦二人經常都會長駐店內。對他們來說,這間士多不只是一個家,更是他們付出了半生心血的成果。 今天的士多門口整齊地排列著啤酒和汽水,一派舊式士多格局;誰又能想到它過去不只賣飲料,還會賣雲吞麵呢?原來早在六、七十年代,薄扶林村除了現存的新華茶樓和已結業的坤記酒樓外,關國強士多是第三間會賣粉麵的店舖,地方就在士多附近樓梯口擺檔做生意,昔日很多村民、牛奶公司和興建置富花園的工人都常常來光顧,所以生意非常興旺,那年代一碗雲吞麵只賣三毫子,後來政府嚴格管理食肆衛生問題,士多沒有食物牌照,當然不能再賣粉麵。回想當年,除了雲吞麵外,汽水和啤酒的銷情也很好,「以前無百佳嗰啲,全部係我哋士多做生意嘛。以前啲人無雪櫃,想飲凍汽水呀,啤酒呀,就一定要過嚟士多度買。」關慧嫻說。可惜,隨著時代的改變,此情此景已成過去。 由於當時牛奶公司的工人宿舍就在薄扶林村附近,工人及其家屬平日都會到村內消費,亦成為了士多的主要客源之一。關慧嫻憶述以前每個月逢三日和十八日都是牛奶公司工人的發薪日,工人花錢都會花得特別豪爽。那時候村內非常熱鬧,滿街都擺滿了貨物,有家庭用品、衣服、菜、乾糧等。後來,牛奶公司撤出薄扶林,工人也遷出了宿舍,士多失去這一個主要客源後,生意便下滑,薄扶林村再沒有以往般熱鬧了。 自小在薄扶林村長大,關慧嫻一家和不少村民的關係早已超越普通的鄰里關係,村民都暱稱她的丈夫為「舅父」,視他們如家中的長輩一樣。她亦見證著薄扶林村的變遷,不少老街坊相繼離世,也有不少人遷走或移民外地,現在的薄扶林村比以前冷清得多。然而,每年農曆八月十五日,亦即是傳統活動舞火龍的日子,很多村外人,甚至是外國旅客都會專程前來,希望一睹火龍的風采,整條村子頓時又變得熱鬧起來。此外,不少舊村民亦會趁節日特意回來探望街坊,所以每年一到這天,亦是關慧嫻最期待的,能夠和舊街坊相聚的一刻。 薄扶林村純樸的風土人情是這個城市裏難得的瑰寶。沒有薄扶林村,就沒有關國強士多,也沒有當中發生的故事。或許,這條村子對香港的經濟發展沒有太大價值,然而,對於關國強士多和村民,甚至是對於村外的人,它都有著金錢以外的價值,可說是香港逐漸消失的地道風情。 文字:李凱瑜 攝影:黃偉傑 #HuluCulture #文化葫蘆 #HongKong #香港 #本土文化 #HADWalk #香港賽馬會港文化港創意 #HongKongJockeyClub #heritageXartsXdesign #東區 #南區 #灣仔 #薄扶林村 #老店 #香港士多 https://www.facebook.com/hkjc.had.walk/photos/a.485689581461382.112720.480955578601449/1669830936380568/?type=3
【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X港島東區 & 南區 & 灣仔︰#關國強士多】

#相聚於關國強士多

關國強士多是薄扶林村歷史最悠久的士多,開業至今已經有六十多年,於村內無人不曉。創辦人關國強去世後,便由女兒關慧嫻及其丈夫接手生意。士多屬於前舖後居的設計,夫婦二人經常都會長駐店內。對他們來說,這間士多不只是一個家,更是他們付出了半生心血的成果。

今天的士多門口整齊地排列著啤酒和汽水,一派舊式士多格局;誰又能想到它過去不只賣飲料,還會賣雲吞麵呢?原來早在六、七十年代,薄扶林村除了現存的新華茶樓和已結業的坤記酒樓外,關國強士多是第三間會賣粉麵的店舖,地方就在士多附近樓梯口擺檔做生意,昔日很多村民、牛奶公司和興建置富花園的工人都常常來光顧,所以生意非常興旺,那年代一碗雲吞麵只賣三毫子,後來政府嚴格管理食肆衛生問題,士多沒有食物牌照,當然不能再賣粉麵。回想當年,除了雲吞麵外,汽水和啤酒的銷情也很好,「以前無百佳嗰啲,全部係我哋士多做生意嘛。以前啲人無雪櫃,想飲凍汽水呀,啤酒呀,就一定要過嚟士多度買。」關慧嫻說。可惜,隨著時代的改變,此情此景已成過去。

由於當時牛奶公司的工人宿舍就在薄扶林村附近,工人及其家屬平日都會到村內消費,亦成為了士多的主要客源之一。關慧嫻憶述以前每個月逢三日和十八日都是牛奶公司工人的發薪日,工人花錢都會花得特別豪爽。那時候村內非常熱鬧,滿街都擺滿了貨物,有家庭用品、衣服、菜、乾糧等。後來,牛奶公司撤出薄扶林,工人也遷出了宿舍,士多失去這一個主要客源後,生意便下滑,薄扶林村再沒有以往般熱鬧了。

自小在薄扶林村長大,關慧嫻一家和不少村民的關係早已超越普通的鄰里關係,村民都暱稱她的丈夫為「舅父」,視他們如家中的長輩一樣。她亦見證著薄扶林村的變遷,不少老街坊相繼離世,也有不少人遷走或移民外地,現在的薄扶林村比以前冷清得多。然而,每年農曆八月十五日,亦即是傳統活動舞火龍的日子,很多村外人,甚至是外國旅客都會專程前來,希望一睹火龍的風采,整條村子頓時又變得熱鬧起來。此外,不少舊村民亦會趁節日特意回來探望街坊,所以每年一到這天,亦是關慧嫻最期待的,能夠和舊街坊相聚的一刻。

薄扶林村純樸的風土人情是這個城市裏難得的瑰寶。沒有薄扶林村,就沒有關國強士多,也沒有當中發生的故事。或許,這條村子對香港的經濟發展沒有太大價值,然而,對於關國強士多和村民,甚至是對於村外的人,它都有著金錢以外的價值,可說是香港逐漸消失的地道風情。

文字:李凱瑜
攝影:黃偉傑

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【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X港島東區 & 南區 & 灣仔︰#大眾派奶服務中心 】 #讓派奶服務延續下去 一輛客貨車加幾個用來放置牛奶的冰箱,這就是大眾派奶服務中心的主要資產。誰又能想到,在平凡的薄扶林村裏,竟然會有一間創立了三十多年的派奶公司?誰又能想到,當年牛奶公司撤走後,竟會有人將派奶服務一直延續下去? 現時全港僅存兩間提供送奶服務的公司,大眾派奶服務中心是其中之一,它的創立跟牛奶公司在薄扶林的歷史息息相關。創辦人曾火文和江森自小在牛奶公司牧場附近生活,長大後,曾火文在派奶部門工作,江森的家人也是牛奶公司的工人。一九八三年,牧場關閉,送奶部門亦隨之解散,二人順勢接收了牛奶公司的客人,開展了自己的事業,繼續從事派奶工作。由於在交接期間流失了不少客戶,公司營運初期並非一帆風順,為了讓更多人知道此一服務,曾火文只有親力親為去找新客源︰「一開始客戶比較少,自己要諗點樣搞,最後就去中環派傳單,而家街邊派傳單嘅始祖,我可以講話第一個係我」皇天不負有心人,公司的生意開始有了起色,成功累積了一批客人,直到現在,公司仍能保持穩定數量的客戶。 今天,大眾派送的牛奶主要來自本地及澳洲,曾火文在選購牛奶方面也有一些心得︰「最靚就澳洲奶,因為佢嗰邊環境好,無污染,一出嚟就係草原,所以佢賣到咁貴就係咁解喇。」除了品質優良外,貼心的服務相信亦是客戶選擇光顧大眾派奶的原因之一。曾火文強調他們非但將牛奶送上門,而且還會盡可能親自送到客人的冰箱裏面,讓客人省卻把牛奶搬進冰箱之力。 在這三十多年來,曾火文每天凌晨三、四時便起床,將當天要派的牛奶一盒盒放進膠籃內,再用冰塊鋪面,藉以保持溫度。打點好一切後,他便駕著客貨車出發,早上六時就開始在中環商業區派奶,之後再到山頂和半山的高尚住宅區繼續服務。現時每天派送的牛奶約三百公升,商業區客戶主要用來沖咖啡,住宅客則以純飲用居多。雖然有時候會聘請兼職幫忙,然而派奶的過程也絕不輕鬆︰「我哋揹住去派,你泊架車喺停車場,得半個鐘頭派,要派八、九層樓,下下㩒𨋢就肯定會過鐘嘅,過鐘就要俾停車場費五十蚊,有啲貴啲甚至乎唔止添,咁咪焗住去行樓梯囉。」雖然每天工作都很勞累,但曾火文卻因而練成了強健的體魄,他試過戴運動手錶工作,統計出每天步行多於一萬步,可說是在工作的同時也在做運動,一舉兩得。 牛奶公司撤出薄扶林已超過三十年,它所遺留下的痕跡亦已隨著時代的轉變而消逝;然而,看著曾火文每天四處奔走,把一盒盒新鮮的牛奶派送到客人手上,彷彿身上仍有著當年牛奶公司送奶部門工人的影子,努力不懈地將這段薄扶林的故事延續下去。 文字:李凱瑜 攝影:黃偉傑 #HuluCulture #文化葫蘆 #HongKong #香港 #本土文化 #HADWalk #香港賽馬會港文化港創意 #HongKongJockeyClub #heritageXartsXdesign #東區 #南區 #灣仔 #薄扶林村 #牛奶公司前員工 #派奶服務 #晨早去派奶 https://www.facebook.com/hkjc.had.walk/photos/a.485689581461382.112720.480955578601449/1669827766380885/?type=3
【香港賽馬會「港文化.港創意」—「#港自遊」X港島東區 & 南區 & 灣仔︰#大眾派奶服務中心 】

#讓派奶服務延續下去

一輛客貨車加幾個用來放置牛奶的冰箱,這就是大眾派奶服務中心的主要資產。誰又能想到,在平凡的薄扶林村裏,竟然會有一間創立了三十多年的派奶公司?誰又能想到,當年牛奶公司撤走後,竟會有人將派奶服務一直延續下去?

現時全港僅存兩間提供送奶服務的公司,大眾派奶服務中心是其中之一,它的創立跟牛奶公司在薄扶林的歷史息息相關。創辦人曾火文和江森自小在牛奶公司牧場附近生活,長大後,曾火文在派奶部門工作,江森的家人也是牛奶公司的工人。一九八三年,牧場關閉,送奶部門亦隨之解散,二人順勢接收了牛奶公司的客人,開展了自己的事業,繼續從事派奶工作。由於在交接期間流失了不少客戶,公司營運初期並非一帆風順,為了讓更多人知道此一服務,曾火文只有親力親為去找新客源︰「一開始客戶比較少,自己要諗點樣搞,最後就去中環派傳單,而家街邊派傳單嘅始祖,我可以講話第一個係我」皇天不負有心人,公司的生意開始有了起色,成功累積了一批客人,直到現在,公司仍能保持穩定數量的客戶。

今天,大眾派送的牛奶主要來自本地及澳洲,曾火文在選購牛奶方面也有一些心得︰「最靚就澳洲奶,因為佢嗰邊環境好,無污染,一出嚟就係草原,所以佢賣到咁貴就係咁解喇。」除了品質優良外,貼心的服務相信亦是客戶選擇光顧大眾派奶的原因之一。曾火文強調他們非但將牛奶送上門,而且還會盡可能親自送到客人的冰箱裏面,讓客人省卻把牛奶搬進冰箱之力。

在這三十多年來,曾火文每天凌晨三、四時便起床,將當天要派的牛奶一盒盒放進膠籃內,再用冰塊鋪面,藉以保持溫度。打點好一切後,他便駕著客貨車出發,早上六時就開始在中環商業區派奶,之後再到山頂和半山的高尚住宅區繼續服務。現時每天派送的牛奶約三百公升,商業區客戶主要用來沖咖啡,住宅客則以純飲用居多。雖然有時候會聘請兼職幫忙,然而派奶的過程也絕不輕鬆︰「我哋揹住去派,你泊架車喺停車場,得半個鐘頭派,要派八、九層樓,下下㩒𨋢就肯定會過鐘嘅,過鐘就要俾停車場費五十蚊,有啲貴啲甚至乎唔止添,咁咪焗住去行樓梯囉。」雖然每天工作都很勞累,但曾火文卻因而練成了強健的體魄,他試過戴運動手錶工作,統計出每天步行多於一萬步,可說是在工作的同時也在做運動,一舉兩得。

牛奶公司撤出薄扶林已超過三十年,它所遺留下的痕跡亦已隨著時代的轉變而消逝;然而,看著曾火文每天四處奔走,把一盒盒新鮮的牛奶派送到客人手上,彷彿身上仍有著當年牛奶公司送奶部門工人的影子,努力不懈地將這段薄扶林的故事延續下去。

文字:李凱瑜
攝影:黃偉傑

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